Здравствуйте, Михаил! Согласно ст.67 ТК РФ фактический допуск к работе считается заключением трудового договора и при отсутствии письменного трудового договора.
Вам нужно обратиться в Государственную инспекцию труда или в прокуратуру.
По вашему заявлению сделают проверку и обяжут работодателя выплатить заработную плату. Желательно подтвердить вашу работу показаниями других сотрудников или документами.
ст.67 ТК РФ
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме,
считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по
поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя.