Что делать, если исполнитель не признает своей вины при ответе на претензию?

Добрый день! Заказывала кухню по индивидуальным размерам,сделали некачественный товар, пропустили все сроки изготовления, акт выполненных работ не подписывала,оплачено 75 процентов стоимости,я составила претензию, отправила ее исполнителю, исполнитель своей вины не признает, ответил мне на претензию и заказным письмом прислал два акта выполненных работ,и приглашает на обсуждение проблемы, требует оставшуюся сумму и еще неустойку за то, что я уклоняюсь от подписания акта. Что делать?