Виталий, приветствую!
Принципиально пути два:
1) Жалоба в государственную инспекцию труда. Просто в свободной форме описываете ситуацию, сдаете. Будет проведена проверка, работодателя оштрафуют, обяжут устранить выявленные нарушения.
2) Исковое заявление в суд о взыскании задолженности по заработной плате. Тут, вероятно, без юриста не разобраться, но если сумма задолженности значительна — стоит идти по этому пути.
Первый способ проще, однако он не гарантирует получение денег от работодателя. Второй способ намного сложнее и дольше, но по результату вы получите исполнительный лист, на основании которого деньги с работодателя можно будет взыскать принудительно.
Один способ не исключает другого — можете одновременно подать жалобу и думать о подаче иска в суд.
по юр адресу юр лица, т.е. в Псков (место нахождением является юр адрес организации)
Статья 54. Наименование и место нахождения юридического лица