Как составить дополнительное соглашение к договору, если объемы поставок изменились?

У нашей организации заключен договор на 1 месяц, по истечению месяца объемы изменились и сумма соответственно, оплата по договору еще не была произведена, какой датой должно быть дополнительное соглашение-дата последней полученной накладной или дата окончательного расчета по договору. У нас бюджетное учр и оплата может затянуться.