Что делать, если банк требует оплатить просроченную задолженность,когда она погашена через приставов?

нужно оспаривать суде.

Требование пристава можно оспорить в 10 дневный срок.

1. Если настоящим Кодексом не установлены иные сроки
обращения с административным исковым заявлением в суд, административное исковое
заявление может быть подано в суд в течение трех месяцев со дня, когда
гражданину, организации, иному лицу стало известно о нарушении их прав, свобод
и законных интересов.

2. Административное исковое заявление об оспаривании решения
представительного органа муниципального образования о самороспуске или об
оспаривании решения представительного органа муниципального образования об
удалении в отставку главы муниципального образования может быть подано в суд в
течение десяти дней со дня принятия соответствующего решения.

3. Административное исковое заявление о признании
незаконными решений, действий (бездействия) судебного пристава-исполнителя
может быть подано в суд в течение десяти дней со дня, когда гражданину,
организации, иному лицу стало известно о нарушении их прав, свобод и законных
интересов.

У вас постановление об окончании ИП на руках, Вам его выдало должностное лицо, с тем условием, что все у Вас погашено. Если, банк будет и дальше Вас преследовать и обратится в суд, Ваше доказательство будет постановление об окончании ИП.