Здравствуйте, Юрий.
Не желательно заключать ипотечный договор до официальной регистрации брака, так как, если, например, заключить брачный договор, по которому
по документам ипотека была взята ей, но по окончании ипотеки недвижимость переходит на мое имя
Юрий
то он вступит в силу только после регистрации брака.
Если же все-таки решите до регистрации брака передавать средства невесте, то разумнее будет заключить договор целевого займа на переданную сумму, в котором определить, на какую цель передаются деньги и условия их возврата.
Однако, если все-таки потом невеста передумает (или вы), то квартиру вы у нее забрать все равно не сможете, только требовать деньги, а сможете ли вернуть — вопрос ее платежеспособности.
На ипотечную квартиру право залога будет у банка и только с его согласия можно будет установить последующий залог, но для вас это особо гарантий не даст.
Так что лучше пожениться, заключить брачный договор, взять ипотеку, а потом, если что и развестись можно. Но остается риск, что и при наличии брачного договора жена сможет отсудить себе часть квартиры. Очень тщательно нужно подготовить договор и оформлять все платежи, передачу денег и т.п.