Как заказчику-бюджетному учреждению образования расторгнуть договор поставки досрочно?

Ирина, если по условиям договора продукты питания поставляются вашей организации, как Вы указали в своем письме, на основании заявок, а Вы в свою очередь заявок не на поставку продуктов питания не подписывали и не направляли контрагенту, также, как я понимаю, что и никаких товаросопроводительных документов не подписывали, свидетельствующих о получении вашей организацией товара, то в принципе ни о каких штрафных санкциях со стороны контрагента не может быть речи, если в договоре нет условий, позволяющих контрагенту ее с вашей организации требовать. Также посмотрите если у Вас возможность по условиям договора досрочно расторгнуть договор без каких либо санкций. 

Ирина, приветствую!

Есть два варианта:

1) В договоре указано, что вы вправе отказаться от него добровольно либо что вы вправе не выбрать весь товар.

2) В договоре ничего такого нет.

Во втором варианте вы обязаны выбрать весь товар, а если этого не сделаете, поставщик вправе потребовать у вас оплату всего товара, даже не выбранного. В этом случае применяется ч. 2 ст. 515 ГК РФ:

2. Невыборка покупателем (получателем) товаров в установленный договором поставки срок, а при его отсутствии в разумный срок после получения уведомления поставщика о готовности товаров дает поставщику право отказаться от исполнения договора либо потребовать от покупателя оплаты товаров.

Если ситуация будет развиваться не в вашу пользу, рекомендую пристальнее обратить внимание на приемку, поискать несоответствия товара закупочной документации.