Что делать, если нарушили порядок увольнения - не заплатили зарплату и не отдали трудовую книжку?

Здравствуйте Владимир. 

В день прекращения трудового договора работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести с ним расчет  По письменному заявлению работника работодатель также обязан выдать ему заверенные надлежащим образом копии документов, связанных с работой.
В случае, когда в день прекращения трудового договора выдать трудовую книжку работнику невозможно в связи с его отсутствием либо отказом от ее получения, работодатель обязан направить работнику уведомление о необходимости явиться за трудовой книжкой либо дать согласие на отправление ее по почте. Со дня направления указанного уведомления работодатель освобождается от ответственности за задержку выдачи трудовой книжки. По письменному обращению работника, не получившего трудовую книжку после увольнения, работодатель обязан выдать ее не позднее трех рабочих дней со дня обращения работника.

Также при прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника. Если работник в день увольнения не работал, то соответствующие суммы должны быть выплачены не позднее следующего дня после предъявления уволенным работником требования о расчете. В случае спора о размерах сумм, причитающихся работнику при увольнении, работодатель обязан в указанный в настоящей статье срок выплатить не оспариваемую им сумму.

Таким образом Ваши права нарушены. Обращайтесь в трудовую инспекцию с жалобой. также Вы можете обратиться в суд за защитой своих трудовых прав. 

Добрый день,

1. Обратитесь в суд с иском 

компенсации за задержку трудовой книжки в размере среднего заработка

о взыскании ЗП + проценты за задержку (ст. 236 ТК РФ).

С уважением,