Как подать в суд, если ИП неправомерно списал деньги с карты Сбербанка?

Если факт ущерба не доказан, ничем не подтвержден, вы никаких документов не подписывали, сами операцию о списании денежных средств не одобряли, то можно подать исковое заявление к ИП, предварительно направив ему претензию, о взыскании неосновательного обогащения, ссылаясь на ст. 1102 ГК РФ, и  рассчитав также проценты за пользование чужими денежными средствами по ст. 395 ГК РФ.