Что мне делать, если вешают недостачу на предприятии?

Здравствуйте.

Работаю на хлебозаводе мастером по бессрочному трудовому договору с полной материальной ответственyостью, в одну из смен на основании приемо-передаточной накладной составленной мастером предыдущей смены в которой как я выяснил позднее были определённые неточности, без моего присутствия и предъявления приказа о проведении внеплановой инвентаризации, была выявлена недостача муки в количестве 3357 кг. Далее на основании данной инвентаризации были составлены сличительные ведомости, акты и напечатан приказ.

С результатами инвентаризации я не согласен (хотя недостача имеет место быть но не в том объеме что предъявляют), в сличительных ведомостях написал на них что "не согласен и подпись". Сумма составляет примерно 38600 рублей что в 2 раза превышает мою месячную зарплату. Далее было предложено написать объяснение по данной ситуации, написал коротко в 2 словах скажу что недостача скопилась из-за плохо работающего оборудования т.к делитель который делит порционно куски теста работает со сбоями и выдаёт сильный разновес в сторону перерасхода муки и тянется это несколько месяцев, руководство кстати в курсе, это отражено в журнале причин поломок и неисправностей оборудования. В течении нескольких месяцев на данное оборудование нет запчастей и оно ремонтируется латается только тогда когда оно просто встало.

Руководитель службы экономической безопасности сообщил что данную недостачу можно погашать в течении нескольких месяцев, а если я не соглашусь то в отношении меня будут приняты меры через судебные инстанции. Я не считаю себя виновным, так как добросовестно отношусь к своей работе. Считаю что мои права были нарушены, бухгалтер и руководитель СЭБ не должны были без моего присутствия осуществлять даную инвентаризацию.

Прошу посоветовать что мне делать в данной случае, в какие ведомства обратится для решения данной ситуации.