Исполнитель завысил цену на свои услуги, что делать?

Ну что вам сказать? Если вы приняли условия договора по вскрытию двери и установки нового замка, и  согласились со стоимостью указанной услуги, и, тем более оплатили услугу, то никаких нарушений законодательства не усматривается, так как в соответствии со ст.421 ГК ОФ-  граждане и юридические лица свободны в заключении договора.

Понуждение к заключению договора не допускается, за исключением случаев, когда обязанность заключить договор предусмотрена настоящим Кодексом, законом или добровольно принятым обязательством.