Какие гарантии и компенсации предусмотрены работникам ликвидируемой компании?

Здравствуйте Василий.

Уволенным в связи с ликвидацией полагается к выплате выходные пособия, но в Вашей ситуации нет официального оформления, следовательно своими правами вы воспользоваться не можете для этого необходимо обращаться в суд где также подтверждать фактические трудовые правоотношения с работодателем.

Статья 16 Трудового кодекса РФ:

Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.