Договор подряда и взыскание задолженности

Уважаемые юристы! Впервые в жизни столкнулся с недобросовестным контрагентом (всё бывает в первый раз). Некто владеет типографией и на протяжении нескольких лет продавал мне в розницу излишки продукции. Недавно я решил заказать у него изготовление аналогичной продукции для личных целей. В переписке по электронной почте есть всё: и наименование, и цена, и сроки - погуглил, подходит под договор подряда. Нет только реквизитов: подписей и самое главное правового положения этого Некто. Я считаю, что он является ИП (и запись об этом есть в ЕГРЮЛ), но он считает, что выступал как физ. лицо.

Была внесена предоплата 100%. Некто не исполнил договор. Наличие задолженности по авансу он признает, по неустойке и т.п. - нет. Деньги не возвращает. Посему у меня вопросы:

1. Как мне выгоднее его позиционировать? Как ИП или как физ. лицо? С тем расчетом, что я выиграю суд, получу исполнительный лист, а он захочет слиться. С кого сложнее взыскать: с физ. лица или с ИП?

2. Какая подсудность в каждом варианте? Он проживает в другом городе...