Александр, здравствуйте!
Даже при утрате гражданином статуса ИП недоимка по налогам никуда не уйдет (т.к. субъект права в любом случае остается (гражданин) и в этом отличие исключение ИП из госреестра от исключения из госреестра организации).
Единственный вариант «списать» налоги (при наличии оснований) — процедура банкротства.
Предупреждение (во исполнение Правил, утв. ФПА РФ (протокол от 28.09.2016 № 7)) – предоставленная выше правовая информация не является юридической консультацией. Для успешного разрешения ситуации обратитесь к адвокату за юридической консультацией, составлением документов, представлением интересов в судах.