Неисполнение обязательств поставщиком

Добрый день! В феврале 2019 года был заключен контракт с победителем аукциона по уборке помещений наших зданий и прилегающих территорий со сроком действия с 1 марта по 30 июня 2019г. С мая 2019 года уборщики неоднократно не выходят на работу, соответственно работы, согласно контракту, не производятся. Нами в те дни в которые они не выходят составляются акты и направляются Исполнителю (он находится в другом городе). Также нами была направлена ему претензия с начисленным штрафом. На звонки он не отвечает, уведомлений о получении наших писем не приходит. Обеспечение контракта было в виде банковской гарантии с антидепингом (упали на 48%) Подскажите пожалуйста какие наши действия сейчас. По контракту в случае неисполнения обязательств мы можем забрать БГ себе. Как лучше сделать: из БГ, она на сумму 190 тыс., вычесть сумму штрафа - 67тыс. или забрать всю сумму. Расторгнуть контракт мы уже не успеем, сегодня последний день действия контракта, с понедельника уже новая фирма. Столкнулись с этим впервые.