Должна ли я буду подать документы в орган опеки после окончания школы?

Здравствуйте,

Согласно пунктов 2 и 3 статьи 40 Гражданского кодекса

2. По достижении малолетним подопечным четырнадцати лет опека над ним прекращается, а гражданин, осуществлявший обязанности опекуна, становится попечителем несовершеннолетнего без дополнительного решения об этом.
3. Попечительство над несовершеннолетним прекращается без особого решения по достижении несовершеннолетним подопечным восемнадцати лет, а также при вступлении его в брак и в других случаях приобретения им полной дееспособности до достижения совершеннолетия (пункт 2 статьи 21 и статья 27).

Поэтому после 18 лет вы станете полностью дееспособны и попечительство прекратится само собой без обращения в органы опеки. Документы об обучении и сам факт обучения связаны с получением пенсии по потере кормильца, если вы ее получаете, о прекращении обучения нужно сообщать в ПФР.

С уважением, Андрей Козырев