Как быть, если работодатель требует вернуть выплаченную премию?

Здравствуйте.

А с приказом Вы были ознакомлены?

Но вообще

ст. 1109 ГК РФ

Не подлежат возврату в качестве неосновательного обогащения:
3) заработная плата и приравненные к ней платежи, пенсии, пособия, стипендии, возмещение вреда, причиненного жизни или здоровью, алименты и иные денежные суммы, предоставленные гражданину в качестве средства к существованию, при отсутствии недобросовестности с его стороны и счетной ошибки;

Т.е Вы можете не возвращать деньги.

Но допустим если бы вам начислили премию 800 руб., а выплатили 1000 руб, (в результате ошибки бухгалтера), то разницу пришлось бы вернуть.