Можно ли мне устроиться на работу на неполный день?

Пришла работать поваром в ИП С октября, очень хотела официально трудоустроиться, но начальство все тянули резину и так и не утроили. при мне никогда не проводили инвентаризацию, никакие документы при приеме на рабочее место я не подписывала, товарные накладные никогда в глаза не видела, товар не принимала, его приносила управляющая по мере необходимости. За мое время работы в цеху поменялось трое человек, естественно учета никакого так и не было. Сейчас когда организация готовится к переезду, практически всем сказали писать заявление на увольнение, если это важно, то задним числом. Согласно заявлению последним рабочим днем у меня считалось 13.01, сделали инвентаризацию, первую за все мое прибывание, там образовался огромный минус, в соответствии с этим удерживают деньги с зп (конечно же я с этим не согласилась, рко подписывать не стала, написала от руки сумму полученную мной и указала сколько недоплатили) и расчет не отдают, говоря о том, что будут делать еще одну инвентаризацию так, как мы работали еще 7 дней, со дня проведения учета и уже после только рассчитают. Скандал с управляющей и бухгалтером из-за удержания есть в записи. Имеют ли права с меня удерживать деньги? Могут ли не отдать остатки? Куда обращаться? можно ли работодателя призвать к ответственности?

Можно ли рассмотреть данный отзыв как клевету порочащую репутацию согласно статье 128.1 Клевета? Указывается на необоснованные финансовые требования за выполненную работу, порчу имущества,неизвестные обстоятельства. Увеличение сроков,вызванных проведением доп работ по просьбе автора отзыва,но не указанно им об этом в отзыве.