Как мне поступить и доказать свою невиновность?

Светлана!

Случаи и порядок привлечения работника к материальной ответственности определены положениями главы 39 Трудового Кодекса РФ. Коль скоро ИП собирается решать вопросы через суд, следует понимать, что в суде будут проверяться и основания для привлечения к материальной ответственности, и порядок оформления правоотношений с Вами, и соблюдение процедуры привлечения к ответственности. Не Вы должны всё это организовать в соответствии с установленным порядком — пусть работодатель доказывает свои требования, а Вы должны рассказать всё как было — что и как оформлялось и не оформлялось, как и когда проводились и оформлялись результаты инвентаризаций, выводы будет делать суд, все формальности при этом должны быть соблюдены, в первую очередь — со стороны работодателя, задним числом ничего подписывать не советую, решил разбираться формально — пусть разбирается, если сможет что-то доказать.

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!