Какие нужны документы для оформления птичника на 1000 голов?

Здравствуйте, Юлия!

Судя по содержанию Вашего вопроса, он носит коммерческий характер и соответственно, как Вы понимаете, потребует существенного времени для изучения и подготовки ответа, основанного на действующем законодательстве, в связи с чем для того, чтобы получить ответ в виде квалифицированной консультации, полагаю логичным предложить Вам оговорить в персональном чате стоимость консультации и сроки ее оказания.

Вкратце же отмечу, что поскольку это предпринимательская деятельность (ст 2 ГК РФ) и явно выходит за рамки ЛПХ, есть смысл либо зарегистрировать ИП, либо организовать КФХ.