Хочу купить готовый кофебар, он зарегистрирован как ИП, как проходит переоформление бизнеса?

Добрый вечер,

В вашем случае, скорее всего будет продаваться помещение (или переуступка прав и обязанностей по договору аренды), оборудование, фирменное наименование и т.п.

Оформляется все это договорами купли-продажи. За подготовкой такого договора и анализом бизнеса желательно обратиться к юристу.