Здравствуйте Лариса.
Могу ли я оформить воспитателю внутренне совместительство по должности инструктора по физическому развитию на 0,25 ставки и какой оклад при этом устанавливается
Да это допускается законом.
Совместительство это работа на условиях неполного рабочего времени, следовательно размер заработной платы в данных правоотношениях может устанавливаться по соглашению сторон и быть менее МРОТ, т.е. пропорционально отработанному времени.
ТК РФ Статья 60.1. Работа по совместительству
Работник имеет право заключать трудовые договоры о выполнении в свободное от основной работы время другой регулярной оплачиваемой работы у того же работодателя (внутреннее совместительство) и (или) у другого работодателя (внешнее совместительство).
В соответствии с положениями статьи ТК РФ Статья 284. Продолжительность рабочего времени при работе по совместительству следует что:
Продолжительность рабочего времени при работе по совместительству не должна превышать четырех часов в день.
Между тем, следует учитывать требования к квалификации, т.е. у воспитателя должно быть образование или подготовка соответствующие данной должности, что у нее имеется насколько я понял из вопроса.
А также следует учитывать положения Постановления Минтруда и соцразвития РФ от 30 июня 2003 года N 41:
Относительно рабочего времени допустимого устанавливать при совместительстве педагогическим работникам.
Лариса, если имеются уточнения пишите, я отвечу.