Меня незаконно лишили премии и напряженности

Добрый день, Борис! При подготовке искового заявления учтите, истцом являетесь вы, а ответчиком — организация. Моральный вред также будет взыскиваться с организации.

Здравствуйте, 

Ответ на первый вопрос: 

В качестве ответчика Вам необходимо указать учреждение.

Ответ на второй вопрос: 

Взыскивать моральный вред необходимо с учреждения.

А еще, я бы на Вашем месте, подготовил документальное подтверждение, что Вам начальник  давал распоряжение о выполнении работы, не входящей в Вашу трудовую функцию, также не помешает почитать трудовой договор и посмотреть положение об оплате труда, является ли премия и надбавка за напряженность фиксированной неизменной частью Вашей заработной платы, или она определяется по результатам Вашей работы за месяц. 

Не помешало бы еще обратиться в трудовую инспекцию для организации проверки законности приказа о наложении дисциплинарного взыскания. И самое главное приготовьтесь к прессингу со стороны работодателя.