Добрый вечер!
В соответствии со ст. 380 ГК РФ:
1. Задатком признается денежная сумма, выдаваемая одной из договаривающихся сторон в счет причитающихся с нее по договору платежей другой стороне, в доказательство заключения договора и в обеспечение его исполнения.
2. Соглашение о задатке независимо от суммы задатка должно быть совершено в письменной форме.
3. В случае сомнения в отношении того, является ли сумма, уплаченная в счет причитающихся со стороны по договору платежей, задатком, в частности вследствие несоблюдения правила, установленного пунктом 2 настоящей статьи, эта сумма считается уплаченной в качестве аванса, если не доказано иное.
Таким образом, несостоявшийся покупатель в случае невозврата ему денежных средств переданных Вам в качестве задатка либо аванса, может обратится в суд, и взыскать с Вас данную сумму, плюс судебные расходы, и в соответствии со ст. 395 ГК РФ, процент за незаконное удержание причитающейся ему суммы, рассчитанный с подтвержденной даты выдвижения Вам требования о возврате.
Для суда это не оправдание, закон четко прописывает что договор задатка независимо от суммы, должен заключаться в письменной форме, а по каким причинам вы его не заключили, суд волновать не будет. В случае несоблюдения письменной формы, внесенная первоначальная сумма считается АВАНСОМ, а он обязателен к возвращению, если сделка не состоялась.