Или можно будет составить договор по которому я могу спокойно его выписать

Доброго здравия.

Выписать  из квартиры прописанного в ней гражданина собственник не может по своему желанию. Согласно п. 1 ст. 35 ЖК РФ выписать человека из квартиры без его согласия можно только через суд. Поэтому если человек отказывается выписываться или просто это игнорирует, то собственникам нужно обратиться в районный суд по месту нахождения квартиры, подать исковое заявление и на основании решения суда выписать человека.

Здравствуйте.

Как уже было сказано, снять с регистрации (выписать) без согласия из квартиры можно только через суд.
Но в договоре найма все равно нужно прописать порядок выселения, порядок выписки и пр. это существенно упросит судебное разбирательство.
При подписании договора не пренебрегайте подписанием актов приемки (въезд, выезд).