Добрый день! Чего же вы так боитесь инвентаризации?)
Уволиться без двухнедельной отработки можно в случае невозможности продолжать работать (зачисление в образовательную организацию, выход на пенсию, направление супруга на работу за границу, к новому месту службы) — ст. 80 ТК РФ. Перечень не исчерпывающий и может быть дополнен индивидуально.
Также, если в трудовом договоре есть условия об испытательном сроке, то Вы вправе предупредить об увольнении работодателя за 3 дня (ст. 71 ТК РФ).
Посмотрите свой трудовой договор. Если условия об испытании нет и нет оснований невозможности продолжения трудовой деятельности, то действует общий порядок увольнения с двухнедельной отработкой, однако по соглашению сторон (если работодатель пойдет Вам навстречу) уволиться можно хоть на следующий день.
Если нужна дополнительная консультация, можете написать мне в личные сообщения. Спасибо за прочтение. Хорошего вечера!