Заказали кухню, привезли все на склад, сказали, что все в наличии, сегодня позвонили сказали, что техники нет, нужно заказывать новую, деньги уже внесли

Здравствуйте, в предмете договора купли-продажи кухонного гарнитура была указана техника?

Если нет, то обращайтсь с претензией к продавцу (лучше отправляйте заказным письмом по почте), а если он её проигнорирует, то в роспотребнадзор.

Согласно статье 23 Закона о защите прав потребителей за продажу товара с недостатками  продавец (изготовитель, уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер), допустивший такие нарушения, уплачивает потребителю за каждый день просрочки неустойку (пеню) в размере одного процента цены товара.