Может кто подскажет, что делать в такой ситуации?

Здравствуйте.

С даты написания заявления на увольнение через 14 дней вы — свободны и никто ни по какой причине не вправе вас задерживать. Факт недостачи не влияет на увольнение Из статьи 232 Трудового кодекса РФ следует, что расторжение трудового договора не освобождает работника от материальной ответственности за вред, причиненный предприятию (то есть даже после увольнения он обязан полностью погасить свои долги), взыскать сумму долга можно при наличии подтверждающих сумму ущерба документов (результаты инвентаризации при смене материально ответственного лица, письменные пояснения работника о причинах недостачи, акт проведённой ревизии). Кроме того необходим подписанный договор с материально-ответственным лицом и документы подтверждающие передачу материалов этому лицу.

Если вы подписывали договор об материальной ответственности, то недосдачу могут вычесть, если обоснуют вашу вину.

Согласно Трудовому кодексу за причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка. Исключение – возложение на работника полной материальной ответственности. Однако даже наличие заключенного с сотрудником соглашения о полной материальной ответственности не освобождает работодателя от доказывания вины сотрудника в недостаче (Определение Верховного Суда Российской Федерации от 8 июля 2019 г. № 5-КГ19-76).

Таким образом, если работодатель своими действиями нарушает трудовой кодекс, вам нужно обратиться в трудовую инспекцию и прокуратуру, а заявление об увольнении по собственному желанию направить работодателю почтой, ценным письмом с описью вложения и уведомлением о вручении, если вас не уволят по вашему желанию, то вы сможете доказать отказ.