У меня украли вещь и не заложили, а именно сдали в скупку в ювелирный магазин, могут ли как то правоохранительные органы получить информацию о человеке который сдал эту вещь?

Алина, доброго дня! 

В данном случае, в действиях неустановленного лица усматриваются признаки состава преступления, предусмотренного статьей 158 УК РФ (кража). 

Для того, чтобы установили лицо, совершившее преступление, необходимо обратиться с заявлением в полицию. 

В ходе проведения проверки, в силу своих возможностей, они смогут установить лицо, а также изъять похищенное имущество и передать вам (если его найдут). Можно предположить, что при приеме имущества указываются данные лица, которое сдает его. 

Если остались вопросы, то предлагаю их обсудить в чате. 

С уважением, Никита Александрович !