Доброго времени суток.
Заявление вы можете подать в полицию в порядке ст.141 УПК РФ. Полиция даже проведет доследственную проверку в порядке ст.144 УПК РФ. Опросят вас, вашего брата, изымут документы и установят суть спора. Но по результату скорее всего усмотрит гражданско-правовые отношения.
И, вероятно, будет вынесено решение об отказе в возбуждении уголовного дела. В нем вам предложат обратиться в суд в гражданском порядке.
Вряд ли полиция усмотрит тут самоуправство — ст.330 УК РФ или мошенничество — ст.159 УК РФ.
Для более полноценной консультации нужны подробности — как именно вас не пускают и каким образом чинят препятствия работы бару, применяется ли при этом сила и т.п.
Но в целом — вероятнее всего придется решать вопрос через суд.
Однако, полученные полицией материалы можно будет приобщить как доказательства в данном суде.