Вопрос 3: Как можно избежать последствий, штрафов?

Здравствуйте Артем.

 на предприятии никак неоформленный документально 

Уточните пожалуйста, т.е. он работал неофициально без трудового договора верно? Спасибо.

Далее я продолжу в следующем ответе ниже.

Добрый день Артем

Если он не был официально трудоустроен. значит за него не производились страховые отчисления на социальное страхование, а значит он не был застрахован через Пенсионный фонд Фонд социального страхования.( Сейчас ПФР и ФСС объединили)

Поскольку нет трудовых отношений то ответственность Вы понесет в рамках гражданского судопроизводства когда лицо которому причинен вред подаст иск в суд о причинении вреда здоровью.

Однако, пострадавший может доказать в судебном порядке о факте трудовых отношений с Вами

Статья 16 Трудового кодекса РФ:

Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.

Какие могут быть последствия, штрафы у меня как у работодателя, если на моем предприятии произойдет такое происшествие с неоформленным сотрудником?

Ответственность за не оформленные трудовые отношения предусмотрена Налоговым кодексом по Ст. 123 НК РФ за неправомерное неудержание и (или) неперечисление в срок НДФЛ в бюджет налоговый агент привлекается к ответственности в виде штрафа в размере 20 процентов от суммы, подлежащей удержанию и (или) перечислению.

Административная ответственность предусмотрена статьями 5.27, 15.11 КоАП РФ, уголовная — статьей 199.1 УК РФ. Санкции Уголовного кодекса РФ предусматривают не только наложение штрафа на налогового агента, но и принудительные работы либо арест либо лишение свободы с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью. 

https://www.nalog.gov.ru/rn25/news/smi/6496877/

Как можно избежать последствий, штрафов?

Тут нужно смотреть индивидуально по ситуации, если трудовые отношения доказуемы и Вам это пострадавший как-то докажет то лучше пойти на мировую и подтвердить факт трудовых отношений тогда это будет производственная травма и нужно будет оформлять все документально и выплаты будут согласно Ст.11 и Ст.15 ФЗ-125.

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_19559/84c24c7f4aa6019f1edd5a67ef6746ccff693b72/

Так же работник вправе  выплату моральной компенсации.

Теперь этот сотрудник требует 700 000 рублей в качестве компенсации. 

Что касается размера выплаты нужно исходить из степени полученной травмы и причиненного  вреда здоровью

В соответствии со ст. 184 Трудового кодекса РФ при повреждении здоровья или в случае смерти работника вследствие несчастного случая на производстве либо профессионального заболевания работнику (его семье) возмещаются его утраченный заработок (доход), а также связанные с повреждением здоровья дополнительные расходы на медицинскую, социальную и профессиональную реабилитацию либо соответствующие расходы в связи со смертью работника.

Прежде всего нужно потребовать обоснование размера требуемой выплаты, откуда берется 700000. Все зависит от предоставленных доказательств.

Здравствуйте, уважаемый Артём!
Смотрите, буду говорить простым и доступным языком, чтобы Вам было понятно. 
Значит, в данном конкретном случае, с правовой точки зрения, с учётом предоставленной Вами информации, в соответствии со ст. 67 ТК РФ трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе.
Во-вторых,  при нарушении норм законодательства о труде, а именно неоформлении трудовых договоров с работниками организации в указанный срок, организация может быть привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 5.27 КоАП РФ. Статьей 16 ТК РФ предусмотрено, что трудовые отношения между работником и работодателем возникают не только при наличии трудового договора, но и на основании фактического допущения работника к работе с ведома либо по поручению работодателя или его представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
А значит это, что при наступлении несчастного случая следует руководствоваться общим порядком расследования несчастных случаев, включая направление в установленных случаях соответствующего извещения в органы и организации, указанные в ст. 228.1 ТК РФ. 
У пострадавшего имеется законное право обратиться в государственную инспекцию труда с сообщением о несчастном случае и просьбой провести его надлежащее расследование. Как правило, лица, фактически допущенные к работе, но по формальным признакам не являющиеся работниками, а также другие лица, участвующие с ведома работодателя в его производственной деятельности своим личным трудом, проходят судебную процедуру установления факта несчастного случая на производстве как страхового случая.
Поэтому работник, которого работодатель не оформил в соответствии с трудовым законодательством, вправе обратиться с заявлениями в ГИТ, налоговую инспекцию и органы полиции. При этом работник должен представить доказательства осуществления трудовой функции у данного работодателя. За нарушения законодательства о труде и об охране труда руководитель организации несет ответственность в соответствии со ст. 5.27 и ст. 5.27.1 КоАП РФ. Кроме того, он может быть привлечен к дисциплинарной ответственности (ст.ст. 195, 419 ТК РФ). В соответствии со статьей 143 УК РФ за нарушение законодательства об охране труда к уголовной ответственности могут быть привлечены лица, на которых лежит обязанность по соблюдению правил охраны труда. Руководители организации, должностные лица в подобных случаях могут быть привлечены к ответственности.
Кроме того работник вправе требовать возмещения морального вреда.
Таким образом трудовые отношения могут возникнуть и без заключения трудового договора. Договор, который не оформили в письменном виде, считают заключенным, если новый сотрудник фактически приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного представителя (ч. 2 ст. 67 ТК).
Единственное Вам необходимо запросить у пострадавшего обоснование и доказательства размера самого ущерба, и указанной им суммы. В общем нужно как минимум договариваться.

Рад был Вам помочь.
В дальнейшем, можете обращаться ко мне в личный чат юриста по любым вопросам.
Удачи Вам, Артём!