И какая роль оргнов опеки в данной сделке, нужно ли от них какое-то разрешение?

Добрый день Татьяна.

Сделки между близкими родственниками осуществляются в целом по общим правилам. Однако в виду того, что такие сделки могут быть фиктивными, ФНС контролирует их проведение. Есть у них и особенности, некоторые запрещены законодательно. Контроль со стороны налоговой. Сделки с участием несовершеннолетних имеют ограничения.

Так как дядя хочет продать свою часть, то разрешение органов опеки не нужно. Опека смотрит только что бы не нарушались права несовершеннолетнего,  а в данном случае они улучшаются. Я бы посоветовала сделать договор дарения и заверила его у нотариуса.