Что делать в такой ситуации понятия не имею я просто обескуражен

Здравствуйте, Дмитрий!

К сожалению, ТК РФ не регулирует подобные ситуации напрямую. Но формально нарушения нет, ведь показатели премирования не достигнуты.  

Можно, конечно, попробовать обратиться в суд и пытаться доказать, что выполнение плана невозможно при имеющемся (фактически — отсутствующем) штате работников отдела. Но дело в том, что при невыполнении норм труда по вине работодателя оплата труда работника производится по средней заработной плате (ст. 155 ТК РФ), а у Вас эта ср.заработная плата будет чуть меньше оклада (учитывая методику расчета), так как Вы получаете «голый оклад». Так что эта норма Вам ничем не поможет. 

Можно попробовать «подтянуть» свежее Постановление Конституционного Суда РФ от 15.06.2023 N 32-П «По делу о проверке конституционности части второй статьи 135 и части первой статьи 193 Трудового кодекса Российской Федерации в связи с жалобой гражданки Е.В. Царегородской», но поскольку изложенная позиция новая, не думаю, что суд будет готов применить ее основополагающий смысл в вашей ситуации.

Если готовы идти в суд — ищите толкового юриста именно по трудовому праву по месту жительства (работы), самостоятельно Вы не сможете правовое обоснование написать и изложить суду. Если пока не готовы в суд идти — напишите докладную записку руководителю с изложением этой ситуации 

чтобы выполнить план по продажам мне нужны сотрудники которыми я должен руководить для достижения целей, которых отдел кадров не может найти. Соответственно остаюсь всегда без премии тк я один

 Возможно, руководитель примет какие-то меры. Ну и всегда можно найти место получше....

Если у Вас еще остались вопросы, Вы можете задать их мне в рамках индивидуальной платной консультации в чате (стоимость и время консультации согласовываются там же).