Спорная недостача и штрафы со стороны работодателя
Я работаю барменом,но без трудового договора уже второй месяц мои намёки начальству о его составлении остаются без внимания,либо мне говорят-" у нас пока что нет договора об аренде помещения" за то время что я работаю в этом месте-наработал много излишков и так как начальник была мой друг я ей их показал все рассказал откуда они появляются и некоторые нюансы как можно поднять количество излишков. Далее в процессе моей работы были недостачи по товару небольшие она обещала мне что эти недостачи будут перекрываться моими излишками и в итоге она снимает с меня недостачи а излишки забирает себе.Плюс к этому она ставит на работу бухгалтера который является и её лучшим другом...но у меня возникли сомнения в том что она действительно бухгалтер! Вот например в этом месяце они подсчитали продажи и остатки по кухне всё вышло с излишками,а в процессе разговора начальника и бухгалтера я случайно услышал такую фразу,что раз у девушки которая работает на кухне всё гладко по результатам ревизии значит мы её просто "штрафанём"штрафные санкции выглядят в заведении следующим образом:штрафы 500рублей за- невыполнения поручений администратора ; за опоздание(время не указано);за испорченные продукты(системы качества и контроля за качеством в заведении нет) также на этом листе бумаги нет ни подписи ни печати организации! Помогите. Не знаю что делать как быть. На данный момент по их подсчётам я должен им более 5000руб, и постоянно, когда я начинаю говорить им что это не правильно и объяснять в ответ выслушиваю дикий крик и оскорбления)за 5лет работы в сфере ресторанов и кафе первый раз сталкиваюсь с этим..... заранее спасибо
Олег Караваев, г. Самара