Как правильно составить до судебную претензию и исковое заявление в суд?

Судя по описанию, Вам оказали услугу с недостатками.

При этом, следует понимать, договор заключён с физ.лицом или с ИП/ООО.

Если с физ.лицом, то следует применять ст. 783 ГК РФ в совокупности со ст. 724 ГК РФ (Ответственность подрядчика за ненадлежащее качество работы), заялвтт, например, если отступления в работе имеют существенными и неустранимыми-потребовать возврата денег.

Если договор с ИП/ООО, то следует применять положения ст. 29 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей».

Согласно указанной статье, можно потребовать безвозмездного устранения недостатков работы (услуги), соответствующего уменьшения цены работы (услуги), безвозмездного изготовления другой вещи из однородного материала такого же качества или повторного выполнения работы, возмещения понесенных расходов по устранению недостатков работы (услуги) своими силами или третьими лицами.

Обратите внимание, что отказ от исполнения договора возможен при условии, если в установленный срок недостатки выполненной работы (услуги) не устранены исполнителем или обнаружены существенные недостатки работы (услуги) или иные существенные отступления от условий договора, см. абз. 6 п. 1 ст. 29 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей».

Для заявления требований, указанных в ст. 724, ст. 29 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей», рекомендую написать претензию, это увеличит Ваши шансы урегулировать спор не доводя его до суда.

В претензии обязательно нужно указать, кому направляется претензия, от кого написана претензия, то есть нужно указать свои данные. В тексте претензии нужно изложить суть обстоятельств и правовое обоснование.

Если Вам нужна профессиональная помощь юриста в написании претензии с правильным правовым обоснованием, что, несомненно, увеличит Ваши шансы на досудебное урегулирование спора, либо дополнительная консультация по Вашему вопросу, Вы можете обратиться ко мне в чат, за такой услугой на возмездной основе, нажав кнопку «Общаться в чате».

Уточнение: ст. 724 ГК РФ — имеется ввиду ст. 723 ГК РФ.

Ну, и, само собой, если претензия не принесет результата, уже обращаться в суд. В суде, возможно, также понадобится привлечение эксперта, чтобы доказать ненадлежащее оказание услуг. Иск подаётся по месту нахождения ответчика, если ответчик физ.лицо, если ИП/ООО — можете подать по своему месту нахождения.

В суде можете требовать возврата денежных средств в полном объеме, возмещения убытков, взыскания штрафа в размере 50 % от присужденной суммы, взыскания неустойки за просрочку исполнения требования о возврате денежных средств, установленной в ч. 5 ст. 28 Закона РФ  «О защите прав потребителей».

Составляется исковое заявление по правилам, предусмотренными ст. 131 ГПК РФ 

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_39570/69470b15e4eb033f5bfa691094e1d083f32238e9/

Какие документы необходимо приложить к исковому заявлению, указаны в ст. 132 ГПК РФ

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_39570/c04bddd90fe8dd05299705ec675c65ecd0f668dc/

Госпошлину прикладывать не нужно, если попадает спор о защите прав потребителей. 

Если договор заключен с физическим лицом, действия Закона РФ о защите прав потребителей не распространяется в данной случае,  но требование о возврате денежных средств за некачественную работу Вы можете предъявить также в случае, если недостаток существенный или неустранимый согласно ч. 3 ст. 723 ГК РФ

 Если отступления в работе от условий договора подряда или иные недостатки результата работы в установленный заказчиком разумный срок не были устраненылибо являются существенными и неустранимыми, заказчик вправе отказаться от исполнения договора и потребовать возмещения причиненных убытков.

Также необходимо в качестве обоснования для возврата денежных средств по договору указать это положение ( ч. 3 ст. 723 ГК РФ), и указать, какие существенные недостатки работы были выявлены.