Здравствуйте, могу ли я не отрабатывать две недели при увольнении, если не был письменно составлен трудовой договор, но к работе допустили

Фактически вы можете просто не выходить на работу, но может так получиться, что вам через суд придётся доказывать фактор трудовых правоотношений, чтобы взыскать заработную плату