Как оформить сделку без зачисления денежных средств на его счет?

Здравствуйте! В Вашей ситуации рекомендуем следующее.
Вы, как опекун, совершаете сделки от имени гражданина, признанного недееспособным, то есть Вашего отца (ст. 29 ГК РФ).
Вместе с тем, Вы не вправе без предварительного разрешения органа опеки и попечительства совершать сделки по отчуждению, в том числе по обмену или дарению имущества подопечного, сдаче его внаем (в аренду), в безвозмездное пользование или в залог, сделок, влекущих отказ от принадлежащих подопечному прав, раздел его имущества или выдел из него долей, а также любых других сделок, влекущих уменьшение имущества подопечного (ст. 37 ГК РФ). 
Вы можете поступить следующим образом.
Во-первых, предоставить Вашему отцу долю в новой квартире с помощью оформления договора дарения, который ГК РФ предусматривает как один из способов заключения сделки между родственником-опекуном и недееспособным лицом (ч. 2 ст. 37 ГК РФ).
После заключённого договора с 13 января 2025 года Вы обязаны заверять договор дарения недвижимости у нотариуса. Нововведение, предусмотренное Федеральным законом от 13 декабря 2024 г. № 459-ФЗ «О внесении изменения в статью 574 части второй Гражданского кодекса Российской Федерации» направлено на защиту имущественных прав граждан от возможных злоупотреблений.
Так, сначала собственник обращается для составления или заверения договора дарения к нотариусу. Тот все проверяет и удостоверяет сделку, а после направляет заявление и документы в электронном виде в Росреестр для регистрации перехода права собственности.
Во-вторых, Вам предстоит продать старую квартиру, где одна из долей принадлежит Вашему недееспособному отцу. Что для этого нужно сделать?
Прежде всего, обратиться в ООП с заявлением о предоставлении разрешения на совершение сделки по продаже старой квартиры, где одна из долей принадлежит Вашему недееспособному отцу.
В заявлении необходимо четко указать:
1.    Цель сделки: улучшение жилищных условий недееспособного отца ввиду перемены его места жительства и возможности продать старую квартиру с приобретением денежных средств для содержания опекаемого. 
2.    Подробное описание обеих квартир (старой и новой), включая их оценочную стоимость.
Вместе с заявлением предоставить следующие документы:
·      копии документов, удостоверяющих личность законного представителя совершеннолетнего недееспособного отца
·      копия акта органа опеки о назначении опекуна или либо о направлении совершеннолетнего недееспособного отца в специализированное социально-медицинское учреждение, в случае, если за предоставлением услуги обращается опекун, представитель учреждения;
·      копию паспорта совершеннолетнего недееспособного отца;
·      копии правоустанавливающих документов на объект недвижимости, собственником или сособственником которого является совершеннолетний недееспособный отец, в отношении которого совершается сделка, в случае, если право на указанный объект недвижимости не зарегистрирован в едином государственном реестре прав на недвижимое имущество и сделок с ними: договор купли-продажи, договор мены, договор дарения, договор передачи жилого помещения в собственность, договор долевого участия в строительстве, договор цессии, свидетельство о праве на наследство и др.;
·      копия свидетельства (свидетельств) о государственной регистрации права на объект недвижимости, собственником или сособственником которого является  совершеннолетний недееспособный гражданин, в отношении которого совершается сделка;
·      копия технического паспорта на объект недвижимости, собственником или сособственником которого является совершеннолетний недееспособный отец, в отношении которого совершается сделка;
·      копию финансового лицевого счета и выписки из домовой книги.
 
В ином случае, оформляя сделку про продаже доли отца с тарой квартире и приобретении доли в новой квартире будет сопровождаться категоричной формулировкой п. 3 ст. 37 ГК РФ, где сделки между родственником-опекуном и недееспособным лицом не предусмотрены законом, в следствие чего нотариальное удостоверение такой сделки будет невозможным и Вы получите отказ.
!!! Учитывая, что Вы хотите провести данные действия без зачисления денег на счёт, то возможен вариант по смене опекуна, который не будет являться ближайшим родственником к Вашему отцу. Таким образом, рекомендую поменять опекуна для Вашего отца, тк по закону иные сделки между родственником и недееспособным лицом запрещены. Это можно также сделать через подачу в ОПП заявления с указанием причин.