Я написала заявление сегодняшним числом, а мне щас звонит директор и заявляет, что я должна переписать и отработать 21 день потому что они нехотят меня увольнять А меня ждут на другой работе

Здравствуйте Наталья! 

Вы имеете право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.

Если вам требуется более подробная информация по вашему вопросу, с ссылками на законодательство РФ. Либо помощь в составлении документов. Обращайтесь в личный чат. Данная услуга платная.