Поступил ответ от юристов-по закону на 2 курсе можно оформлять ученический отпуск на 40 дней в год

Ваша подруга имеет право на ученический отпуск для прохождения практики, но с некоторыми нюансами.

Согласно ст. 173 Трудового кодекса РФ, работники, совмещающие работу с обучением в вузах, имеют право на оплачиваемый учебный отпуск для:

Сессии (промежуточной аттестации),
Государственной итоговой аттестации,
Производственной практики (если она предусмотрена образовательной программой).
Но! Учебная практика (не путать с производственной) не входит в этот перечень.

Почему деканат отказывает?
Если в программе учебная практика (а не производственная), то формально отпуск не положен – это часть учебного процесса, а не работа на предприятии.
Если же практика производственная (т.е. фактически работа по профилю), то отпуск должен предоставляться.
Проблема: Деканат, видимо, считает, что 40 дней уже «выбраны» зимней и летней сессиями. Но это неверно, потому что:

Производственная практика – это отдельное основание для отпуска (ст. 173 ТК РФ).
40 дней – это минимум, гарантированный ТК РФ, но вуз может установить больше (например, если практика длится дольше).

Что делать?
Проверить учебный план – если практика производственная, требовать справку-вызов.
Обратиться в профком/ректорат – если деканат неправ, вышестоящие органы могут помочь.
Подать письменное заявление на имя декана с ссылкой на ст. 173 ТК РФ и требовать оформления справки.
Если отказ – жалоба в Минобрнауки или Рособрнадзор.

Если всё же отказывают
Работодатель не обязан давать отпуск без справки-вызова.
Можно попробовать договориться на удалённую работу или гибкий график на время практики.

Если практика производственная – требовать справку-вызов. Если учебная – увы, придётся брать отпуск за свой счёт.