Начальник уфиц бухает на рабочем месте подскажите как его можно привлеч к ответственности и куда нужно обратиться чтоб мусора не замяли это?

Здравствуйте, Денис!

В вашей ситуации в соответствии с нормами действующего законодательства Вам можно обратиться к вышестоящему руководству УФСИН, в прокуратуру, в суд или уполномоченному по правам человека. 

Здравствуйте.
Если начальник УФИЦ (как у Вас написано) употребляет алкоголь на рабочем месте, это грубое нарушение трудовой дисциплины и может повлечь увольнение, а также дисциплинарную, административную и даже уголовную ответственность, если последствия серьёзные.

Чтобы дело не «замяли», действуйте грамотно и последовательно:

Сделайте анонимное или официальное обращение в прокуратуру.
Прокуратура — это орган, который контролирует соблюдение закона, в том числе и полицией. Если «мусора заминают», прокуратура их проверит.
Обратитесь в трудовую инспекцию (ГИТ) через сайт онлайнинспекция.рф — можно анонимно.
Они проверяют работодателей на предмет нарушений трудового законодательства, в том числе по фактам пьянства на работе.
Зафиксируйте факт нарушения — по возможности:
– фото, видео,
– свидетельские показания коллег,
– внутренние акты, докладные, если кто-то писал.
Даже если вы не можете сами собрать доказательства, прокуратура и инспекция вправе провести проверку и затребовать данные.

Помогу составить текст обращения.