Могу ли я подать в суд на организацию, которая при ремонтных работах перекрыло доступ в гараж отвалом пород?

Здравствуйте,  да,  конечно можете обратиться в суд с исковым заявлением об устранении препятствий в пользовании гаражом по ст. 304 ГК РФ. В исковом заявлении вам следует указать, чем именно вам препятствуют в пользовании имуществом.

Ст 304 ГК РФ

Собственник может требовать устранения всяких нарушений его права, хотя бы эти нарушения и не были соединены с лишением владения.

Дальнейшие консультации возможны в чате на платной основе.  Вы можете обратиться за составлением документа,  консультацией,  искового заявления.