Здравствуйте.
Ну во-первых, стоит отметить, что Вам собственно и нужен договор, который урегулирует ваши отношения. При этом я не вижу совершенно никакой проблемы в том, чтобы подготовить договор в форме оферты, выложить его на сайте и указать в нем что перечисление средств является акцептом такой оферты. И никакой особенной «накладности» тут не усматривается.
Обратите также внимание на положения ст.434 ГК РФ:
2. Договор в письменной форме может быть заключен путем составления одного документа (в том числе электронного), подписанного сторонами, или обмена письмами, телеграммами, электронными документами либо иными данными в соответствии с правилами абзаца второго пункта 1 статьи 160 настоящего Кодекса.
То есть Вы вполне можете оговаривать условия и посредством переписки. Но Вы должны понимать, что на ваши отношения распространяется Закон о защите прав потребителей (если речь идет о физлицах-заказчика), ввиду чего отсутствие надлежащего регулирования в договоре может привести к тому, что Вы окажетесь в крайне слабой позиции в случае, если к Вам будут предъявлять претензии.
Что касается 10т.р. то такое ограничение присутствует в ст. 808 ГК РФ
1.Договор займа между гражданами должен быть заключен в письменной форме, если его сумма превышает десять тысяч рублей, а в случае, когда займодавцем является юридическое лицо, — независимо от суммы.
Но у Вас не договор займа, поэтому данное положение к Вам не имеет отношения.
Если Вам потребуется дополнительная консультация по этому вопросу и/или составление документов, либо возникнут иные правовые вопросы, Вы можете обратиться ко мне в чат за персональной консультацией.
Тут достаточно простой вариант решения в конце оферты вы делаете гиперссылку для перехода на оплату услуги.
В тексте оферты перед ссылкой указываете, что перейдя по ней и оплатив услугу клиент ознакомился и принял условия оферты.
Этого будет достаточным доказательством того, что он изучил ее условия, а договор у Вас будет считаться заключенным в форме присоединения.