Все это — онлайн, с заботой о вас и по отличным ценам.
Можно ли ее чем-то закрывать из мебели/оборудования или недопустимо?
Здравствуйте,
Есть площадь 8м2, ПСН, не изолирована, рядом в соседних изолированных комнатах помещениях располагаются ПВЗ Озон, пивная, прачечная и канцелярский магазин. 1й этаж многоквартирного дома (2015 год постройки). Туалет для сотрудников общий есть.
Можно ли открыть на этой площади точку по продаже шавермы, сендвичей и кофе?
Предполагается приготовление там же на месте, не привоз готовой продукции.
По оборудованию - лавовый электрогриль 2шт, вытяжка над каждым или одна общая, столы-холодильники, микроволновка, кофемашина, кассовая зона. Вероятно будет сделана мокрая точка (раковина).
1) Можно ли организовать вывод вентиляции от гриля на улицу на стене здания?
2) То, что помещение не изолировано как-то влияет на требования к объекту?
3) как обеспечить соблюдение норм и правил (в том числе по части пожарной безопасности) учитывая, что вдоль стены расположены радиаторы отопления и рядом находится выход из помещения?
4) вентрешетка в углу. можно ли ее чем-то закрывать из мебели/оборудования или недопустимо?
- фото.pdf
Добрый день, Алена!
По вашему вопросу об открытии точки общепита в ПСН площадью 8 м² предоставляю следующую информацию:
**1. Возможность организации вывода вентиляции на стене здания:**
Согласно СП 54.13330.2022 «Здания жилые многоквартирные», вывод вентиляции от предприятий общественного питания должен быть организован выше кровли жилого здания. Размещение вентиляционных выбросов на фасаде многоквартирного дома не допускается (п. 9.7). Для организации вентиляции потребуется согласование с управляющей компанией и получение разрешения собственников МКД.
**2. Влияние неизолированности помещения на требования:**
Да, это существенно влияет. Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», предприятия общепита должны размещаться в изолированных помещениях. Неизолированное помещение не соответствует требованиям для организации полноценного предприятия общественного питания с приготовлением пищи на месте.
**3. Соблюдение норм и правил пожарной безопасности:**
Согласно Правилам противопожарного режима в РФ (Постановление Правительства РФ №1479 от 16.09.2020), необходимо:
— Обеспечить расстояние не менее 1 м от отопительных приборов до горючих материалов
— Не загромождать эвакуационные пути и выходы
— Установить противопожарное оборудование (огнетушители)
— Разработать и согласовать план эвакуации
Учитывая малую площадь (8 м²) и расположение радиаторов вдоль стены, соблюсти все требования будет крайне сложно.
**4. Вентрешетка в углу:**
Согласно СП 60.13330.2020 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха», загромождение вентиляционных решеток не допускается. Закрывать вентрешетку мебелью или оборудованием нельзя, так как это нарушит работу системы вентиляции здания.
**Дополнительные ограничения:**
1. Площадь 8 м² недостаточна для размещения полноценного предприятия общепита. Согласно СП 118.13330.2022, минимальная площадь для предприятий общественного питания с приготовлением пищи должна обеспечивать размещение всех необходимых зон (производственной, складской, моечной и др.).
2. Для открытия точки общепита потребуется:
— Получение санитарно-эпидемиологического заключения
— Регистрация в Роспотребнадзоре
— Соблюдение требований пожарной безопасности
— Согласование перепланировки (если потребуется)
Учитывая все ограничения, организация полноценной точки по продаже шавермы с приготовлением на месте в данном помещении представляется крайне затруднительной и, вероятно, невозможной без нарушения действующих норм.
Удачи в делах!