У меня муж инвалид первой группы, лежачий нужен постоянный уход 24/7 сутки, его надо кормить, поить, мыть, бритьстрич, я пенсионерка, могу ли я оформить опекунство за ним (с оплатой)

Добрый вечер у Вас довольно сложная ситуация, но вот несколько ориентиров и советов.
1. Оформить опеку/попечительство можно, но только при одном обязательном условии —
муж должен быть признан судом недееспособным.

Когда это возможно. По ст. 29 ГК РФ недееспособность устанавливается, если человек из-за психического расстройства не может понимать значение своих действий или руководить ими.
Сам факт инвалидности I группы и лежачего состояния недостаточен.

Если у мужа: сохранено сознание; он понимает происходящее; может выражать волю, то опеку оформить нельзя, даже если он полностью физически беспомощен.

По ст. 16 ФЗ «Об опеке и попечительстве»: вознаграждение опекуну — право региона, но близким родственникам (супругам, детям) чаще всего либо не платят вообще, либо выплачивают символические суммы (редко и регионально). В большинстве регионов РФ денежной оплаты за опеку супругу нет.

А если опека невозможна — что реально оформить УХОД за инвалидом I группы
Компенсационная выплата по уходу назначается по линии СФР (бывший ПФР).

Размер: 1 200 руб. в месяц (федеральная); возможные региональные доплаты.
Ключевой момент — вы пенсионерка. Компенсация за уход НЕ назначается, если ухаживающее лицо: является пенсионером, либо получает пособие по инвалидности.
Вы, как пенсионерка, оформить выплату по уходу не можете.

Что тогда можно сделать на практике
Вариант 1. Оформить уход на другого человека
Если есть: взрослый родственник; знакомый; сосед;
который: не работает; не пенсионер; не инвалид,
на него можно оформить уход, а деньги он может передавать вам по договорённости.

Вариант 2. Социальные услуги
Вы имеете право обратиться: в органы соцзащиты; в Комплексный центр социального обслуживания населения.
Возможны: соцработник; помощь по уходу; технические средства реабилитации; бесплатные средства ухода (памперсы, пелёнки — при наличии ИПРА).
 
Вариант 3. Региональные выплаты
В некоторых субъектах РФ: есть доплаты супругам, ухаживающим за тяжёлыми инвалидами; или компенсации за уход на дому. Это строго регионально.