Как это должно выглядеть с юридической точки зрения

Здравствуйте!

Ваш сайт как нутрициолога должен четко разграничивать информацию о ЗОЖ и медицинские услуги: вы не лечите, а обучаете правильному питанию, что не требует медицинской лицензии, но требует соблюдения законов о персональных данных (согласие на фото/видео) и грамотного оформления (политика конфиденциальности, оферта/пользовательское соглашение), а также честного позиционирования, не допуская диагнозов и назначения лекарств, чтобы не пересекать черту с медициной. 

Разграничение сфер: Нутрициология vs. Диетология (КРИТИЧЕСКИ ВАЖНО!)

Это самый важный юридический момент. На сайте необходимо четко разграничить свою деятельность от медицинской.

Вы — нутрициолог: Вы даете общие рекомендации по правильному питанию, здоровому образу жизни, образовательную информацию. Вы работаете со здоровыми людьми.
Вы — НЕ врач-диетолог: Вы не ставите диагнозы, не назначаете лечебное питание (диеты) для лечения заболеваний (ожирение, диабет, болезни ЖКТ и т.д.), не выписываете препараты.
Как это отразить на сайте:

Обязательный дисклеймер (предупреждение) на главной странице и в разделе «Услуги». Пример: «Внимание! Являюсь нутрициологом, а не врачом. Информация на этом сайте носит ознакомительный и образовательный характер. Она не является медицинской консультацией, диагнозом или руководством к лечению. Перед применением любых рекомендаций проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением.»
Не используйте термины, которые могут отнести вас к медикам: «лечение», «диагностика», «терапия», «назначение диеты». Используйте: «консультация по питанию», «индивидуальный план питания/рацион», «рекомендации», «коучинг», «образовательная программа».
Не давайте обещаний вылечить или избавить от симптомов заболеваний.

Публичная оферта и политика обработки персональных данных

Это обязательные документы для любого сайта, оказывающего услуги.

Договор-оферта: Разместите его в футере сайта. Это публичное предложение заключить договор на ваших условиях. В нем должны быть прописаны: предмет (описание услуг), порядок оплаты и оказания услуг, ваши права и обязанности, права и обязанности клиента, ответственность сторон, порядок возврата средств.
Политика конфиденциальности (обработки ПДн): Вы собираете данные клиентов (имя, email, возможно, анкеты о здоровье). Согласно 152-ФЗ «О персональных данных», вы обязаны сообщать, как вы их собираете, храните и используете. Разместите ссылку на эту политику в футере и в форме сбора данных. Если данные хранятся на серверах в РФ и вы как оператор ПДн находитесь в РФ, то уведомлять Роскомнадзор с 01.07.2022 НЕ нужно (ст. 2 152-ФЗ), если обработка не попадает под специальные категории.

Авторские права

Защищайте свой уникальный контент (статьи, видео, программы питания).
На сайте можно разместить уведомление об авторских правах.
Если будете использовать чужие материалы (фото, статьи), убедитесь, что у вас есть права (лицензии, Creative Commons) или указывайте автора.

Специфика для консультаций и программ

Информированное согласие клиента: Перед началом работы (особенно платной) желательно подписывать с клиентом соглашение, в котором он подтверждает, что ознакомлен с тем, что вы — не врач, что рекомендации носят общий характер, и что он здоров (или проконсультировался с врачом). Это важный документ, снижающий ваши риски.
Анкетирование: В анкетах для клиентов избегайте вопросов, характерных для медицинского анамнеза. Делайте акцент на пищевых привычках, образе жизни, целях (похудеть, повысить энергию), а не на диагнозах.

Краткий чек-лист для запуска сайта:
Зарегистрироваться как ИП или самозанятый.
Разработать и разместить на сайте в доступном месте обязательный дисклеймер о неназначении медицинских услуг.
Разместить в футере сайта ссылки на Договор-оферту и Политику конфиденциальности.
Готовить для клиентов Информированное согласие или включать его ключевые положения в Оферту.
Следить за формулировками на сайте и в рекламе, не пересекая границу с медициной.
Хранить договоры, согласия и данные о платежах в соответствии с законодательством (обычно 5 лет).