Ситуация, в которую вы попали, типична для недобросовестного общепита, но с юридической точки зрения действия работодателя полностью незаконны. В 2026 году суды и трудовая инспекция в таких вопросах однозначно встают на сторону работника, даже если не был подписан бумажный договор.
Вот основные моменты, которые вам нужно знать для защиты своих денег.
Во-первых, отсутствие подписанного трудового договора не означает, что отношений не было. Согласно статье 67 Трудового кодекса, если вы фактически приступили к работе с ведома или по поручению работодателя, трудовой договор считается заключенным. С первой минуты вашей стажировки и первой смены вы стали сотрудником со всеми правами. Все ваши переписки, фотографии и сам факт выплаты 9 тысяч рублей за стажировку являются прямыми доказательствами ваших трудовых отношений.
Во-вторых, вычет денег за обучение или стажировку незаконен, если это не было оформлено специальным ученическим договором. Чтобы удержать деньги за ресурсы, время наставника или просроченное молоко, работодатель обязан был подписать с вами документ, где четко указана стоимость обучения и условие, что вы обязаны отработать определенный срок. Если вы ничего не подписывали, любые удержания за обучение — это самоуправство. Фразы про ресурсы и старый помол не имеют никакой юридической силы.
В-третьих, сроки выплаты зарплаты. Согласно закону, при увольнении работодатель обязан выплатить все причитающиеся суммы в день увольнения (статья 140 ТК РФ). Перенос выплаты на 10-е число из-за инвентаризации незаконен. Инвентаризация — это внутренний процесс компании, который не должен влиять на сроки окончательного расчета с увольняющимся сотрудником. Более того, за каждый день задержки выплаты вам полагается денежная компенсация.
Что касается списания инвентаризации, то здесь тоже есть нюанс. Без договора о полной материальной ответственности, который вы также не подписывали, работодатель не может просто вычесть недостачу из вашей зарплаты. Максимум, что можно удержать без суда и доказанной вины — это суммы, которые не превышают ваш средний месячный заработок, и то при соблюдении строгой процедуры.
Ваш порядок действий сейчас должен быть следующим.
Напишите работодателю в мессенджере или на электронную почту официальное сообщение. Укажите, что в соответствии со статьями 67 и 140 Трудового кодекса вы считаетесь трудоустроенной и требуете полный расчет в день увольнения. Напишите, что удержания за стажировку и обучение без подписанного ученического договора незаконны, как и задержка выплаты из-за инвентаризации.
Предупредите, что в случае невыплаты всей суммы завтра, 25 апреля, вы подадите жалобу в Государственную инспекцию труда и заявление в прокуратуру по факту невыплаты заработной платы и нарушения правил оформления трудовых отношений. В 2026 году такие жалобы подаются онлайн через Госуслуги за несколько минут.
Как правило, когда работодатель видит, что сотрудник знает свои права и оперирует номерами статей, желание вычитать деньги за молоко пропадает. Им гораздо дешевле выплатить вам несколько тысяч, чем проходить проверку трудовой инспекции, которая выявит отсутствие договоров у всего персонала и назначит штрафы в сотни тысяч рублей.
У вас сохранились сообщения, где они подтверждают сумму стажировки или пишут про вычеты за обучение? Это ваши главные козыри.
