Александр, добрый день!
Очень мало информации по вашему запросу.Чего не хватает: какого характера было ДТП (с участием иных ТС или нет)? Почему не было зафиксировано ДТП?
В целом, общий ответ будет такой:
Ни в коем случае не подписывайте расписку о займе. Это юридически превратит спор о вреде в долг, который взыщут с вас без права оспаривания причин и размера ущерба.
К сожалению, подобная расписка так же может способствовать тому, что бы при взысканиях (например через судебный порядок), дополнительно было рассмотрение и в части (скрытия с места ДТП и прочее).
Если мы говорим про нормы ТК РФ:
Работник возмещает только прямой действительный ущерб; упущенная выгода не взыскиется — ст. 241 ТК РФ
Материальная ответственность ограничена средним месячным заработком, если нет оснований для полной ответственности — ст. 243 ТК РФ
Полная ответственность — только при умышленном причинении ущерба, ДТП в нетрезвом виде, преступлении по приговору суда и т.п. — ст. 818 ГК РФ
Расписка о займе вместо возмещения ущерба = новация долга: старое обязательство заменяется новым, оспорить «безденежность» будет практически невозможно — ст. 16 ТК РФ.
Вы можете пойти иным вариантом, в случае угроз, подать в суд на признании отношений трудовыми (в случае, если есть документы и люди, подтверждающие ваши трудовые отношения), что для работодателя, который избегал оформления официальных отношений — критично, а далее действовать в рамках закона.
Если вы готовы сделать «вне» закона, то Вы вправе возместить реальный ущерб и только после подтверждения размера ущерба. Подписание расписки о займе лишит вас этих прав.
Желаю удачи в решении данного вопроса.