Сокращение это или нет?

Здравствуйте.

Порядок и основания предоставления отпуска без сохранения заработной платы регулируется ст. 128 ТК РФ. Такой отпуск предоставляется по соглашению сторон или по заявлению работника. Обязанность работника брать такой отпуск не предусмотрена, поэтому заявление можно было не писать.

Если буфет работать больше не будет, то работодателю необходимо решить вопрос с судьбой работников. Если это временная приостановка деятельности, то работодатель обязан оплачивать время простоя работников ст. 157 ТК РФ (2/3 зарплаты), либо решить вопрос с переводом работника на другую работу, если не желает оплачивать простой. Но судя по вашей ситуации, работодатель предложит написать заявление на  отпуск без сохранения зарплаты или на увольнение. Если работа буфета не планируется в дальнейшем, штат должен быть сокращен ст. 81 ТК РФ, при этом должна быть соблюдена процедура, предусмотренная законом.

Советую обратиться с жалобой в государственную инспекцию по труду или прокуратуру.