Трудовой спор

Статья 16. Основания возникновения трудовых отношений[Трудовой кодекс РФ] [Глава 2] [Статья 16]

Трудовые отношения возникают между работником и работодателем на основании трудового договора, заключаемого ими в соответствии с настоящим Кодексом.

В случаях и порядке, которые установлены трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, или уставом (положением) организации, трудовые отношения возникают на основании трудового договора в результате:

Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.

Не смотря на то что с вами не подписали трудовой договор вы считаетесь официально устроенной с момента допуска к работе .

сложнее с испытательным сроком такое условие должно быть включено в текст договора — Трудовой кодекс ( ТК РФ )
Статья 70. Испытание при приеме на работу[Трудовой кодекс РФ]    

При заключении трудового договора в нем по соглашению сторон может быть предусмотрено условие об испытании работника в целях проверки его соответствия поручаемой работе.

Отсутствие в трудовом договоре условия об испытании означает, что работник принят на работу без испытания. В случае когда работник фактически допущен к работе без оформления трудового договора (часть вторая статьи 67 настоящего Кодекса), условие об испытании может быть включено в трудовой договор, только если стороны оформили его в виде отдельного соглашения до начала работы.

попросите в виде заявление документы связанные с работой — приказ о приеме и трудовой договор вам обязаны их предоставить если не дадут обращайтесь в трудовую инспекцию с заявлением о нарушении тк рф.

Если нет условия об испытании то да заявление нужно подать за 2 недели. если условие об испытании включено в текст договора то заявление пишут за 3 дня.