Добрый день.
Риски есть и довольно существенные.
Необходимо понимать на каком основании будут переданы денежные средства. Если рассматривается просто факт перечисления денег, то в дальнейшем может быть (чисто теоретически) поднят вопрос о возврате этих денежных средств. Поэтому, если перечислять денежные средства безналичным платежом, то только с пометкой «дарение».
Само по себе дарение предполагает полный отказ от Ваших прав по данной сделке без каких-либо обязанностей со стороны одаряемого. Поэтому, если Вы оформите дарение ДО получения денег, то можете остаться вообще без оплаты, т.к. права требовать такую оплату у вас не возникает.
Опять же, если вам «покупатель» перечислит денежные средства с пометкой «дарение» ДО дарения квартиры, он может оказаться в такой же ситуации.
Поэтому, вариант с дарением недвижимости, завуалированно прикрывающий сделку купли-продажи, я не рекомендую. Более того, данная сделка будет являться притворной, что будет являться основанием для признания ее недействительной.